品味靖江文化以及城市精神第四届中国汤包美食文化节开幕
扬子晚报网11月3日讯 （通讯员 吴俊杰 卢钰 记者 王国柱）“（汤包）皮薄如纸，用料精细，细密的褶皱里，满载着靖江人民的滚烫真心。品味靖江美食，就是品味靖江文化，更是品味靖江开放包容的城市精神。”11月3日上午，第四届中国汤包美食文化节在靖江开幕。开幕式上，靖江市委书记张长平激情介绍。
“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤。”这句顺口溜说的是靖江汤包的吃法。薄如蝉翼的面皮包裹的是由蟹黄、蟹肉等组成的“高汤”，用来“喝”的靖江汤包因此闻名全国，成为美食业独特的存在。本届汤包美食文化节，由中国饭店协会、靖江市人民政府共同主办。中国饭店协会资深会长韩明、副秘书长何娟，江苏省烹饪协会名誉会长彭东生、会长牛坤等出席文化节。
开幕式上，靖江市委书记张长平介绍，靖江南濒浩瀚长江、北倚苏中平原，吴越文化的细腻精致与江淮文化的淳朴厚重，在这里交融荟萃，形成了靖江人民包容万物的胸襟和情怀，更形成了清正本味、五味调和、南北皆宜的独特美食流派。靖江先后获得“中国汤包之乡”“中国河豚美食之乡”“中国四季美食名城”等荣誉，美食已成为靖江城市形象和旅游业的耀眼名片。
靖江自古就是鱼米之乡，富饶的江水孕育了源源不断的新鲜食材。浓汤鲜醇的河豚鱼，咸香适口的猪肉脯，酥软粉糯的香沙芋，特别是流传百年的靖江蟹黄汤包，惊艳了舌尖上的中国——皮薄如纸，用料精细，细密的褶皱里，满载着靖江人民的滚烫真心。品味靖江美食，就是品味靖江文化，更是品味靖江开放包容的城市精神，诚邀新老朋友来靖江做客，把靖江的美景、美食、美意带回家。
在美食展览展销现场，记者看到来自靖江各地的美食、农副产品摊点一字排开，一眼望不到头，其中有靖江汤包、靖江肉铺、马桥羊肉、盐水鸭等等。一些商家还在现场做起了直播。更多的参展饭店索性将厨房“搬”到了现场，现场蒸起了汤包，让游客现场品尝。
在当地百盛大酒店展位前，一只硕大的蟹黄包引起众多游客的关注，只见蟹黄包盛放在蒸笼里，直径足有一只小型面盆大。现场负责人、酒店总经理助理王梅告诉记者，这只用来展销的包子用了8斤面粉、20只螃蟹、3斤猪肉。
“展示是想告诉大家，我们酒店不仅汤包做得好，蟹黄肉包也做得好。”王梅介绍，酒店做汤包已有20多年的历史，打造了在靖江独特的五彩汤包。
记者看到，在巨型蟹黄包周围是各种颜色的汤包，黑色的、紫色的、绿色的、黄色的，应有仅有, “黑色汤包，面皮里加了黑芝麻汁；紫色汤包加了紫薯汁；绿色里面是菠菜汁；黄色里是南瓜汁.......靖江汤包闻名全国，很多外地游客到靖江就是冲汤包而来，我们饭店一天能卖五六千只。”王梅自豪地说。
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